बासमती तांदळाच्या व्यापारात न्याय्य पद्धती प्रस्थापित करण्यासाठी आणि संरक्षण करण्यासाठी, बासमती तांदूळासाठी नियामक मानके भारतात प्रथमच अधिसूचित करण्यात आली आहेत. ग्राहक व्याज, देशांतर्गत आणि जागतिक पातळीवर. मानके 1 ऑगस्ट, 2023 पासून लागू होतील. मानकांनुसार, बासमती तांदळात बासमती तांदळाचे नैसर्गिक सुगंध असेल आणि ते कृत्रिम रंग, पॉलिशिंग एजंट आणि कृत्रिम सुगंधांपासून मुक्त असावे.
देशात प्रथमच, भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरणाने (FSSAI) बासमती तांदूळ (तपकिरी बासमती तांदूळ, मिल्ड बासमती तांदूळ, पारबोल्ड ब्राऊन बासमती तांदूळ आणि मिल्ड पारबोइल्ड बासमती तांदूळ यासह) अन्न सुरक्षा आणि मानके (अन्न उत्पादने मानके आणि अन्न जोडणी) प्रथम दुरुस्ती विनियम, 2023 भारताच्या राजपत्रात अधिसूचित.
या मानकांनुसार, बासमती तांदळामध्ये बासमती तांदळाचे नैसर्गिक सुगंध असणे आवश्यक आहे आणि ते कृत्रिम रंग, पॉलिशिंग एजंट आणि कृत्रिम सुगंधांपासून मुक्त असावे. ही मानके बासमती तांदळासाठी विविध ओळख आणि गुणवत्तेचे मापदंड देखील निर्दिष्ट करतात जसे की धान्यांचा सरासरी आकार आणि शिजवल्यानंतर त्यांचे वाढण्याचे प्रमाण; आर्द्रतेची कमाल मर्यादा, अमायलोज सामग्री, यूरिक ऍसिड, दोषपूर्ण/नुकसान झालेले धान्य आणि इतर गैर-बासमती तांदूळ इ.
बासमती तांदळाच्या व्यापारात न्याय्य पद्धती प्रस्थापित करणे आणि संरक्षण करणे हे मानकांचे उद्दिष्ट आहे ग्राहक व्याज, देशांतर्गत आणि जागतिक पातळीवर. ही मानके 1 ऑगस्ट 2023 पासून लागू केली जातील.
बासमती तांदूळ हा प्रीमियम आहे विविधता भारतीय उपखंडातील हिमालयाच्या पायथ्याशी तांदळाची लागवड केली जाते आणि तो त्याच्या लांब दाण्यांचा आकार, फ्लफी पोत आणि अद्वितीय मूळचा सुगंध आणि चव यासाठी सर्वत्र ओळखला जातो. बासमती तांदूळ पिकवलेल्या विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्राची कृषी-हवामान परिस्थिती; तसेच तांदूळ कापणी, प्रक्रिया आणि वृद्धत्वाची पद्धत बासमती तांदळाच्या विशिष्टतेमध्ये योगदान देते. त्याच्या अद्वितीय गुणवत्तेच्या गुणधर्मांमुळे, बासमती ही तांदळाची स्थानिक आणि जागतिक स्तरावर मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाणारी विविधता आहे आणि भारताचा त्याच्या जागतिक पुरवठ्यापैकी दोन तृतीयांश वाटा आहे.
प्रीमियम दर्जाचा तांदूळ असल्याने आणि नॉन-बासमती वाणांपेक्षा जास्त किंमत मिळवणारा, बासमती तांदूळ आर्थिक फायद्यासाठी विविध प्रकारच्या भेसळीला बळी पडतो ज्यामध्ये इतर गैर-बासमती वाणांचे अघोषित मिश्रण समाविष्ट असू शकते. त्यामुळे, देशांतर्गत आणि निर्यात बाजारात प्रमाणित अस्सल बासमती तांदळाचा पुरवठा सुनिश्चित करण्यासाठी, FSSAI ने बासमती तांदळासाठी नियामक मानके अधिसूचित केली आहेत जी संबंधित सरकारी विभाग/एजन्सी आणि इतर भागधारकांशी व्यापक सल्लामसलत करून तयार केली गेली आहेत.
***
